·Aquest és el blog de Passa'm la Sal, vols saber de'n Víctor i n'Aina?, quan, què i a on?, has arribat al lloc adequat, al blog adequat, ara només cerca i trobaràs... ;)
Receptes amb meló
El diumenge 6 de setembre a la Fira del meló de Vilafranca, Aina i Víctor obviament varen usar sa temàtica de la fira i ens van fer uns receptes amb meló molt interesants.
Aquí les teniu:
CREMA DE MELÓ AMB BROQUETA DE CUIXOT
Ingredients,
900 g. de meló
150 g. de crema de llet
200 g. de cuixot salat (jamón serrano)
1 yoghurt natural
Un poc de pols de gingebre
Una mica de prebebo i un poc de sal
Crema de meló amb broqueta de cuixot
Elaboració,
Xapam el melo i amb l´ajud de una cullera li treim un parell de bolletes, reservam a dins la gelera.
Pelam el meló, trocetjam i capolam amb un braç elctric.
Passam per un colador fi, espolvoram amb un poc de gingebre amb pols, una mica de pebrebó i un polseu de sal, deixam dins la gelera a fi de que sia ben fred.
Enfilam a una broqueta bolles de meló i cuixot fins omplir la broqueta.
Per el muntatge d´aquest plat es recomana possar un parell de tassons a dins la congeledora, colocam la crema a dins i possam una broqueta de meló amb cuixot.
Magret d’ ànnera amb meló torrat
Ingredients:
1 magret d’ ànnera fumat
1/2 meló
Mantega
Sucre Moreno
Martini
Magret d'ànnera amb meló torrat
Elaboració:
Fer uns daus de meló i saltejar amb la mantega y el sucre. Reservar. Dorar el magret d’ ànnera, trinxar i servir en plat, acompanyat del meló. Amb les restes del meló fer una salsa triturant aquest amb un poc de martini. Decorar el plat amb la mateixa salsa.
Raviolis de meló i foie
Ingredients:
1 meló
Sucre Moreno
Reducció de aceto balsàmic
Foie micuit
Germinats variats
Raviolis de meló i foie
Elaboració:
Fer llàmines de meló i tallar en forma de rectangle d’uns 10 cm de llarg per 3 cm de ample. Col.locar dues llàmines en forma de creu i en el centre afegir un dau de micuit de foie amb una gota de reducció d’aceto. Tancar els raviolis i espolvoretjar de sucre moreno, dorar amb un bufador i servir amb una amanida de germinats.
Escriu un comentari
Si vols les receptes dels programes, trobaràs un enllaç a la columna d'enllaços, "Les receptes", que t'hi portarà. Cada dia les publicam a la web de Televisió de Mallorca.