·Aquest és el blog de Passa'm la Sal, vols saber de'n Víctor i n'Aina?, quan, què i a on?, has arribat al lloc adequat, al blog adequat, ara només cerca i trobaràs... ;)
Rajada escabetxada amb taronja
Aquesta rajada la férem a la fira de Santa Maria el 26 d’abril i ens sortí deliciosa, aquí teniu la recepta, gaudiu-la:
Ingredients:
700 grms de ala de rajada
6 taronges
4 alls
4 cebes
2 pastanages
1 fulla de llorer
1 ratxoli de vinagre de poma
Sopes de pa
Oli d´oliva
Sal, pebrebord dolç, un poc de sucre opcional
Per acompañar:
3 patates bullides amb la pell
Oli d´oliva
Herbes picades
Sal i pebrebó
Rajada escabetxada amb taronja
Elaboració:
Dins una pellla amb un poc d´oli sofregim els alls laminats, una vegada agfin color li possam la ceba tallada a la juliana i el llorer, la feim suar una estona i afegim les pastanages tallades igual que la ceba.
Una vegada estiga tot confitat, abocam un ratxoli de vinagre de poma i el deixam reduir, feim el suc de taronja i tambe li possam (si volem que agafi un poc mes de coloret afegim al sofregit un poc de pebrebord).
Filetejam la rajada salam , enfarinam i depres la fregim dins una pella amb oli deixam que agafi color, treim i colocam dins un plat amb paper de cuina per treure un exces d´oli.
Es l´hora de colocar la rajada dins l´escabetx deixam coure un poc, possam bé de sal i aturam el foc.
Pelam les patates esclafam amb una forqueta i trempam amb oli, sal i les herbes picadetes, reservam.
Dins un plat colocam un motllo i possam a dins el pure de patata, treim el motllo i salsejam amb l´escabetx de rajada, podem acabar amb un parell d´herbes fresques i una sopa de pa torrada.
Escriu un comentari
Si vols les receptes dels programes, trobaràs un enllaç a la columna d'enllaços, "Les receptes", que t'hi portarà. Cada dia les publicam a la web de Televisió de Mallorca.