·Aquest és el blog de Passa'm la Sal, vols saber de'n Víctor i n'Aina?, quan, què i a on?, has arribat al lloc adequat, al blog adequat, ara només cerca i trobaràs... ;)
Arròs Brut
Aquí teniu la recepta que van cuinar Aina i Andreu a la fira del Pebre Bord de Felanitx el 25 d’octubre de 2009:
Ingredients:
200 gr. d’arròs
100 gr. de pèsols
6 tomàtigues de ramellet
1 cabeça d’alls
1 ceba
1 botifarró
100 gr. de sobrassada
200 gr. de carn magra de porc
1 tallada de xulla
2 cuixes de conill sense os
2 cuixes de pollastre sense os
150 gr. de fesols de fava
6 carxofes
1 pebre vermell
1/4 de colflori
150 gr. de mongetes
400 gr. de rovellons
2 pebres verds
2 llimones
1 rave o 1 manat de ravenets
Julivert, sal, pebre i oli d’oliva
Arròs Brut
Elaboració:
Tallam la carn a bocins petits i la sofregim en una olla amb un poc d’oli d’oliva fins que agafi color. Hi incorporam la sobrassada, el botifarró i el rovelló a trossets.
Hi afegim la ceba tallada a la brunesa i l’ofegam i després hi sofregim el pebre també tallat a la brunesa.
Incorporam a l’olla la tomàtiga de ramellet ratllada i la deixam sofregir. Ho tapam amb aigua, hi afegim els fesols de fava i ho coem a foc lent durant 30 minuts.
Quan la carn sigui tendra, hi afegim l’arròs, les mongetes, els pèsols i ho coem uns 12 minuts.
Quan faltin dos o tres minuts per acabar de coure hi posam les carxofes a quarts, els brots de colflori i una picada d’all i julivert. Ho deixam reposar un poc i ho acompanyam de pebre verd, ravenets i envinagrats.
Escriu un comentari
Si vols les receptes dels programes, trobaràs un enllaç a la columna d'enllaços, "Les receptes", que t'hi portarà. Cada dia les publicam a la web de Televisió de Mallorca.